Antipasti crudi

• 15,00 € Tartare di manzo della nostra selezione: Tradizionale (acciuga, senape, scalogno e prezzemolo)

• 19,50 € Tartare Gourmet con foie gras d'oca e cipolle caramellate

• 18,50 € Carpaccio di Wagyu Kobe A5, daikon e salsa home made

Antipasti caldi

• 15,00 € Tortino di porcini e zucca con fonduta al parmiggiano

• 14,00 € Parmigiana di verdure con robiolina e coulis di pomodoro

• 10,00 € Duo de Empanadas (panzerotti tipici argentini home made ripieni al forno)

• 19,00 € Terrina d'Anatra e foie gras pan briosch agretto ai lamponi

I salumi

• 22,50 € Jamon iberico Pata Negra de Bellota stagionato 36 mesi

• 17,00 € Culaccia della bassa parmense con la nostra giardiniera

• 14,50 € Tagliere di affettati e formaggi della nostra selezione

• 18,00 € Cecina de Leon prosciutto di Manzo Premium 18 mesi Maragato Nieto con mosto cotto di fichi

Il piacere della carne senz'osso. Cotta alla brace

• 21,00 € Tagliata di controfiletto di Black Angus Americano Tradizionale

• 22,00 € Tagliata di controfiletto di Black Angus Americano Teriyaki

• 26,50 € Filetto di Fassona piemontese

• 35,00 € Filetto intero di maialino Pata Negra de Bellota

• 29,00 € Pluma di maialino Pata Negra de Bellota

• 30,00 € Bife ancho Argentino Grass Fed premium con salsa chimichurri

Il piacere della carne con l'osso. Cotta alla brace (prezzo all'etto)

• 6,00 € Fiorentina di Pezzata rossa nazionale allevata allo stato brado

• 9,00 € Lombata Swami di Jersey Danese 60 gg Dry -aged

• 7,00 € Filetto di manzo con l'osso della nostra selezione

• 9,00 € Fiorentina di Blak Angus Americano creekstone farms ( grain fed )

• 9,00 € Fiorentina portoghese Sel. Txogitxu grass fed 70gg dry aged

Le pentole - sapori alternativi

• 24,50 € Tagliata allo spiedo servita in pentola di rame con patate arrosto e polenta abbrustolita

MENU FIORENTINA (minimo 2 persone) 37,5 €/persona

MENU Pampas - specialità argentine 33.5€

MENU "Carne & Spirito" per il tavolo completo 39,5€/persona

Primi piatti

• 14,00 € Casoncelli di carne di Black Angus americano

• 14,00 € Scrigni al radicchio con Crema al gorgonzola di Malghese

• 16,00 € Gnocchetti di patate con gamberi e broccolo romansesco

• 15,00 € Tagliolini con ragù d'Anatra e jalapeno

Secondi piatti

• 14,00 € Selezione di formaggi e confetture della casa

• 24,00 € Filetto di branzino con verdure autunnali e crema di topinambur

• 25,00 € La vera costoletta alla Milanese con l'osso

Dolci tentazioni

• 6,00 € Sorbetto vellutato di frutta fresca

• 7,00 € Delizia di gelato gran vaniglia con cioccolata calda

• 8,00 € Parfait al cioccolato bianco, salsa ai frutti rossi, crumble alle nocciole

• 8,00 € Crème brulé con baccello di vaniglia Tahiti

• 8,00 € Semifreddo al mango e passion fruit, caramello alla menta e vaniglia

• 8,00 € Cestino di croccante con crema al mascarpone e scaglie di cioccolato fondente

• 8,00 € Semifreddo alla liquirizia salsa al limone biscotto alla cannella