Antipasti

  • 15,50 € Tartare di manzo della nostra selezione: Tradizionale (acciuga, senape, scalogno e prezzemolo)

  • 17,00 € San Marzano Dry, crumble alle olive nere, feta, olio all' aglio nero

  • 17,00 € Sfornato di Cavolfiore con fonduta al taleggio a latte crudo

  • 19,00 € Carpaccio di Wagyu Kobe A5, daikon e salsa home made

  • 19,00 € Filetto magro marinato da noi, con funghi shiitake sott'olio, castagne ed emulsione di rucola

  • 18,50 € ANTIPASTO MISTO DELLA CASA

I salumi

  • 15,00 € Tagliere di affettati e formaggi della nostra selezione

  • 17,00 € Culatta della bassa parmense con la nostra giardiniera

  • 23,00 € Jamon di Bellota 100% Ibérico Juan Pedro Domecq stagionato 36 mesi

  • 19,00 € Cecina de Leon di Buey ( prosciutto di manzo leggermente affumicato)

Primi Piatti di Pasta Fresca

  • 14,50 € Casoncelli alla Carne&Spirito di Black Angus americano

  • 14,50 € Scrigni al radicchio con Crema al gorgonzola di Malghese

  • 15,00 € Lasagnette primavera alle verdure leggermente affumicate, coulis di pomodori confit

Il piacere della carne senz'osso. Cotta alla brace nel forno Josper

  • 22,00 € Tagliata di controfiletto di Black Angus Americano Tradizionale

  • 28,50 € Filetto di Fassona piemontese

  • 90,00 € Filetto di Highlander Scozzese Dry-Aged 600gr

  • 30,00 € Bife ancho Argentino Grass Fed premium con salsa cimiciurri

  • 33,00 € Entraña di black angus americano Prime

  • 29,00 € Pluma di maialino Pata Negra de Bellota

  • 41,00 € Controfiletto di Wagyu Kobe A5 10/12 bms l'etto

Il piacere della carne con l'osso. Cotta alla brace nel forno Josper (prezzo all'etto)

  • 7,60 € Filetto di manzo con l'osso della nostra selezione

  • 6,80 € Fiorentina di Pezzata rossa nazionale allevata allo stato brado

  • 8,30 € Lombata di Bianca del Baldo Dry-aged 45 gg

  • 8,50 € Lombata di Masovia grass fed Dry-Aged 50 gg

    Selezione Crescijol

  • 10,50 € Lombata Shorthorn Scozzese (grass fed) 70gg dry-aged

    Selezione Edomeet

  • 17,00 € Lombata di Buey Gallego (grass fed) 180gg dry-aged

    costate da 2,5/3 kg

    Selezione Gonzalo Perez

MENU FIORENTINA (minimo 2 persone) 39,5 €/persona

Selezione di salumi e formaggi per due persone.
Fiorentina della nostra selezione frollatura media 40 gg (1kg circa)
Patate al forno

Pane con lievito madre e grissini artigianali inclusi

MENU "Carne & Spirito" per il tavolo completo 41,5 €/persona

Tagliere di affettati  e formaggi della nostra selezione
Casoncelli di carne (Black Angus americano)
Tagliata di controfiletto di Black Angus americano
Patate al forno croccanti
Semifreddo alla ricotta, salsa ai frutti rossi, croccante di frutta secca e olio E.v.o

Pane con lievito madre e grissini artigianali inclusi

MENU Pampas - specialità argentine 35.5€

Duo de Empanadas (panzarotti tipici argentini ripieni al forno, home made)
Controfiletto di Angus (circa 300g) con salsa cimiciurri
Patate al forno

Pane con lievito madre e grissini artigianali inclusi

Dolci tentazioni

  • 6,50 € Sorbetto vellutato di frutta fresca

  • 7,50 € Delizia di gelato gran vaniglia con cioccolata calda

  • 9,50 € semifreddo agli amaretti con frutta al vin brulè

    Vino abbinato consigliato: Les Abeilles  Les Cretes  5€

  • 8,50 € Crème brûlée con baccello di vaniglia Tahiti

    Vino abbinato consigliato: Sauternes  Haut Charmes  '09  7€

  • 8,50 € Semifreddo al mango e passion fruit, caramello alla menta e vaniglia

    Vino abbinato consigliato:  Passito Siciliano '17 Colosi  5€

  • 8,50 € Cestino di croccante con crema al mascarpone e scaglie di cioccolato fondente

    Vino abbinato consigliato:  Passito di Pantelleria  Ben Ryè '21 Donnafugata  7€

  • 3,50 € Coperto, servizio pane con lievito madre e grissini artigianali

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