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O AMATE LA CARNE O VE NE INNAMORERETE

 

Antipasti

  • 15,50 € Tartare di manzo della nostra selezione: Tradizionale (acciuga, senape, scalogno e prezzemolo)

  • 22,00 € Crostino al Camambert, crema parmantier, tartufo nero

  • 18,00 € Pasticcio di funghi Porcini e Finferli con crostone di polenta di Storo abrustolita

  • 19,00 € Carpaccio di Wagyu Kobe A5, daikon e salsa home made

  • 18,50 € ANTIPASTO MISTO DELLA CASA

  • 11,50 € DUO DE EMPANADAS (PANZEROTTI TIPICI ARGENTINI HOME MADE RIPIENI AL FORNO)

I salumi

  • 15,00 € Tagliere di affettati e formaggi della nostra selezione

  • 17,00 € Culaccia della bassa parmense con la nostra giardiniera

  • 23,00 € Jamon di Bellota 100% Ibérico Juan Pedro Domecq stagionato 36 mesi

  • 19,00 € Cecina de Leon di Buey ( prosciutto di manzo leggermente affumicato)

Primi Piatti di Pasta Fresca

  • 14,00 € Casoncelli alla Carne&Spirito di Black Angus americano

  • 15,00 € Tagliatelle ai mirtilli servite in tegamino con funghi e gocce di gorgonzola malghese

  • 15,00 € Lasagnette verdi con ragu di Black Angus e Maialino Patanegra

Il piacere della carne senz'osso. Cotta alla brace nel forno Josper

  • 22,00 € Tagliata di controfiletto di Black Angus Americano Tradizionale

  • 27,50 € Filetto di Fassona piemontese

  • 30,00 € Bife ancho Argentino Grass Fed premium con salsa cimiciurri

  • 33,00 € Entraña di black angus americano Prime

  • 29,00 € Pluma di maialino Pata Negra de Bellota

  • 41,00 € Controfiletto di Wagyu Kobe A5 10/12 bms l'etto

Il piacere della carne con l'osso. Cotta alla brace nel forno Josper (prezzo all'etto)

  • 7,60 € Filetto di manzo con l'osso della nostra selezione

  • 6,80 € Fiorentina di Pezzata rossa nazionale allevata allo stato brado

  • 9,80 € Lombata di Vacca Vecchia Spagnola Dry-aged 90 gg

    Selezione Gonzalo Perez

  • 14,50 € Lombata di Rubia Gallega Grass Fed 90 gg Dry -aged

    Selezione El Capricho

  • 9,50 € Lombata di Black Angus grain fed 60 gg Dry-Aged

    Selezione Del Berta

  • 9,70 € Fiorentina di Black Angus americano Prime Grain fed

    Creekstone Farms

MENU FIORENTINA (minimo 2 persone) 39,5 €/persona

Selezione di salumi e formaggi per due persone.
Fiorentina della nostra selezione frollatura media 40 gg (1kg circa)
Patate al forno

Pane con lievito madre e grissini artigianali inclusi

MENU "Carne & Spirito" per il tavolo completo 41,5 €/persona

Tagliere di affettati  e formaggi della nostra selezione
Casoncelli di carne (Black Angus americano)
Tagliata di controfiletto di Black Angus americano
Patate al forno croccanti
Semifreddo alla ricotta di bufala, croccante, lamponi e olio EVO

Pane con lievito madre e grissini artigianali inclusi

MENU Pampas - specialità argentine 33.5€

Duo de Empanadas (panzarotti tipici argentini ripieni al forno, home made)
Controfiletto di Angus (circa 300g) con salsa criolla
Patate al forno

Pane con lievito madre e grissini artigianali inclusi

Dolci tentazioni

  • 6,50 € Sorbetto vellutato di frutta fresca

  • 7,50 € Delizia di gelato gran vaniglia con cioccolata calda

  • 9,50 € semifreddo agli amaretti con frutta al vin brulè

    Vino abbinato consigliato: Les Abeilles  Les Cretes  5€

  • 8,50 € Crème brûlée con baccello di vaniglia Tahiti

    Vino abbinato consigliato: Sauternes  Haut Charmes  '09  7€

  • 8,50 € Semifreddo al mango e passion fruit, caramello alla menta e vaniglia

    Vino abbinato consigliato:  Passito Siciliano '17 Colosi  5€

  • 8,50 € Cestino di croccante con crema al mascarpone e scaglie di cioccolato fondente

    Vino abbinato consigliato:  Passito di Pantelleria  Ben Ryè '21 Donnafugata  7€

  • 3,50 € Coperto, servizio pane con lievito madre e grissini artigianali

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