La prestigiosa guida Ristoranti d'Italia 2013 dell'Espresso dedica un articolo al ristorante Carne & Spirito assegnando il punteggio di 13:

"E' cambiato l'arredo, meno formale; è cambiata la proposta, d'impronta sempre tradizionale, centrata maggiormente sulla carne...  e sono stati rifilati i prezzi.

Continua poi evidenziando il cambiamento

Così il rinnovato ristorante ... può offrire ad esempio polenta e baccalà o luccio in concia, i ravioli al radicchio con gorgonzola oltre a carni di qualità come il Black Angus americano. Per un conto sui 50 euro."